12 saker du bör veta innan du äter på PF Chang s
Anonim

Getty

När ett begär för asiatiska nudlar eller krispiga mongolska nötkött slår, finns det bara en plats att gå. Ja, PF Changs är en grundsten i köpcentra över hela landet, men det slår ut Panda Express-språng i språng med sina autentiska recept och balanserade smaker. Upptäck kedjans kinesiska rötter och ta reda på varför kunderna återkommer gång på gång för Chicken Lettuce Wraps och mer favoriträtter för att krydda upp saker.

Annons - Fortsätt läsa nedan

1. Det började med en svältande konstnär

När Philip Chiang avslutade konstskolan i Los Angeles hade han svårt att hitta jobbutsikter. När hans mamma tog en långsiktig resa till Kina fyllde han gärna in som kock och ägare till hennes restaurang, The Mandarin i San Fransisco, där han snabbt tog sig in i restauratörens liv.

Getty

2. Recepten kommer från en prisbelönt kock

Philips mor, den legendariska restauratören Cecilia Chiang, lagade uppskalad kinesisk mat på hennes restaurang på 1960-talet och inspirerade hennes son med de smakfulla, autentiska recepten. Efter att ha gått in för att köra restaurangen öppnade Philip sin egen plats, Mandarette, som kombinerar vardagliga och fina middagar och serverar street-influerade kinesiska rätter som senare skulle ta sig fram på PF Changs meny. Idag är Cecilia Chiang känd som Julia Child of Chinese Cooking.

HONOLULU MAGAZINE

3. Killen bakom Ruths Chris Steak House sparkade idén

Paul Fleming, en affärsman från Louisiana, öppnade New Orleans-baserade kedjan, Ruths Chris Steak House på 1980-talet. Under hans resor besökte han Mandarette i Los Angeles och så småningom övertygade Philip Chiang om att samarbeta med honom på ett kinesiskt restaurangkoncept. PF Changs första plats öppnades vid ett köpcentrum i Scottsdale, Arizona 1993. Namnet är en kombination av Flemings initialer (PF) och Philips efternamn, med en liten förändring av stavningen.

Annons - Fortsätt läsa nedan

4. Det lanserade två andra restaurangkedjor

Två andra asiatiska inspirerade restauranger lanserades efter den första framgången med PF Chang's-Pei Wei Asian Diner, en snabb casual plats specialiserad på takeout, öppnade 2000 och Taneko Japanese Tavern, en exklusiv, japansk pub som serverar sushi, nudlar och robatayaki-rätter, öppnade 2006.

FLICKR CREATIVE COMMONS / STEVE SNODGRASS

5. Det finns över 250 platser över hela världen

Trots att kedjan började på västkusten, har efterfrågan på PF Changs smakpaket sedan spridit sig som ett eldsvamp. Det finns nu mer än 200 platser i USA ensam, plus 56 internationellt, inklusive flera länder i Sydamerika, Europa och Mellanöstern.

6. Varje maträtt görs helt från början

För en så stor kedja är det imponerande att alla PF Changs kök gör sina menyalternativ från början. Producera är lokal när det är möjligt, och grönsaker och kött är prepped färskt varje dag. Kockar gör allt från julienning morötter till vikning av dim sum för hand, och se till att ingredienserna hackas på ett visst sätt för varje recept. "Vi förenklade kinesisk mat, tog ut fyllmedlet, gjorde det renare och fräschare", sa Chiang till Honolulu Magazine .

Annons - Fortsätt läsa nedan

Annons - Fortsätt läsa nedan

7. PF Chang sätter kyckling sallad wraps på kartan

Den som har varit i kedjan har utan tvekan försökt att sälja Changs Chicken Lettuce Wraps. Signaturen Chiang familjen receptet är en hemlighet - ingredienserna på menyn är avsiktligt vaga - men många restauranger har försökt att kopiera den.

Visa det här inlägget på Instagram

Det bästa sättet att njuta av våra salladsrullar är med en flaska vin. Njut av kyckling eller vegetarisk salladspackel och en flaska rött eller vitt vin för 25 kronor idag.

Ett inlägg som delas av P.F. Chang s (@pfchangs) på

8. Kockarna vet hur man rockar en wok

De traditionella matlagningsfartygen, som har sitt ursprung i Kina för över 2000 år sedan, är en integrerad del av PF Changs köksverksamhet. Kockar på wok-linjen får stekpannorna att skrika hett för att släppa ut alla smaker av ingredienserna och laga dem snabbt så att de behåller sina näringsämnen.

Visa det här inlägget på Instagram

Vi har gått lokalt. Se vilka recept kockarna i ditt område tar tillbaka. #PFCLocalFavorites

Ett inlägg som delas av P.F. Chang s (@pfchangs) på

9. Det var den första nationella restaurangen att använda Sriracha

Enligt New York Times var PF Changs en pionjär i att använda den kryddiga, röda Roostersåsen. Från och med år 2000 använde kedjan Sriracha för att ge Singapore Street Noodles en spark. Nu använder de nästan 100 000 flaskor per år!

10. Du kan hitta dina favoritmenyalternativ i den frusna gången

Annons - Fortsätt läsa nedan

Om du längtar på Shanghai Style Beef men inte kan göra det till en av restaurangens platser, titta inte längre än din mataffär. Ja, kedjan gör nu frysta måltider så att du kan få din asiatisk matfix med bara några minuter i mikrovågsugnen. Eller du kan alltid piska upp lite klibbig-söt godhet själv med detta copycat recept för mongolsk nötkött.

Jonathan Boulton

11. Förvänta att menyn ändras regelbundet

Även om du alltid kan lita på dina favorit menyalternativ som Chang's Chicken Lettuce Wraps, Singapore Street Noodles och Kung Pao Chicken att hålla sig kvar, byter PF Chang regelbundet sina erbjudanden. Med menyn Lokala favoriter kan områdeschefer markera nya rätter, plus glutenfria alternativ och semestermenyer för firandet som kinesiskt nyår, håll dina smakprov på tårna.

12. Det finns ett fantastiskt belöningsprogram

Om du ständigt begär Changs, gå med i kedjans belöningsprogram för att dra full nytta av dina utgifter. Det är gratis att bli en PF Changs Preferred medlem, och för varje dollar du spenderar får du 10 poäng på ditt konto - när du når 2000, finns det en fri entré med ditt namn på den. Medlemmarna får också en affär på dig födelsedag, plus gott om förmåner, inklusive exklusiva inbjudningar till evenemang som smakprov.

Visa det här inlägget på Instagram

"För en maträtt att vara autentiskt kinesisk, måste den ätas med ätpinnar." - Medgrundare Philip Chiang #NationalChopsticksDay

Ett inlägg som delas av P.F. Chang s (@pfchangs) på

Följ @Seventeen på Instagram!

Från: Delish