Study Break Dinner Idea: En komplett måltid i en skål!
Anonim

Med skolåret kommer
Till slut, slutliga tentor närmar sig snabbt, och det kan vara svårt att hitta
tid (och energi) för att laga upp en komplett måltid medan du bogseras av skolan
arbete. För några dagar sedan bestämde jag mig för att prova ett nytt recept att göra för mig själv och a
par vänner som skulle tillfredsställa alla våra gomar. Den knepiga delen,
var att jag är vegetarian och båda mina vänner är killar som föredrar att ha
mycket protein som ingår i deras dieter.

Lösningen: fettucini med räkor
som mager protein, hemlagad rostad rödpeppar pesto (som inte älskar pesto?), toppad med
vårgrönsaker. Som en extra bonus var hela måltiden snabb att förbereda
komplett med näringsrika stärkelser, grönsaker, protein, friska fetter och a
litet mejeri från osten. Detta gör också ca 6 portioner, perfekt för
tidsbesparande rester!

Annons - Fortsätt läsa nedan

fettucini
w. Rostad rödpeppar Pesto

Rostad rödpeppar Pesto

Ingredienser:

  • 2
    stora paprika
  • 5-10
    bitar av skivade soltorkade tomater
  • näve
    spenat
  • näve
    basilika
  • 1/4
    kopp rostade pinjenötter
  • 1/4
    koppfetaost (mängd kan variera)
  • oliv
    olja (mängd varierar tills önskad konsistens uppnås)
  • parmesan
    (valfri)

Förvärm ugnen till 375. Skiv röd paprika och lägg dem på plattan
ett foliefodrat bakplåt. Baka i 20 minuter eller tills det är lättförkolat. Sväng
över halvvägs om så önskas. I en matberedare, kombinera ingredienser och puls
tills önskad konsistens (pesto är oftast tjockare än en sås).

Ingredienser: för resten av måltiden

  • 1 låda fettucini
  • Fryst förkokt cocktail
    räkor (avfrostning enligt instruktionerna på förpackningen)
  • Sparris
  • Skivad svamp
  • Fetaost

Koka vatten för att laga pasta. Koka sparris - det finns många sätt
för att göra detta men jag koka spjutarna i 1/2 tum vatten i en panna och se till
de blir inte soggiga. Sautee svamp i olivolja och lite pesto. En gång
Pastan är kokad (al-Dente), dränera och sätt i en stor varm pan. Kasta i pesto,
räkor och svampar. Servera och toppa med asparges och feta.